アガリクスJAS有機サイト

武夷山の近郊：オーガニック生態環境

中国産で初めてのJAS有機認証を取得したアガリクス・ブラゼイ・ムリルです。
JAS有機認証を取るには、アガリクス畑はもちろんのこと、近隣の畑での農薬・化学肥料の使用は
認められていません。水も天然の湧き水を使用しています。

菌床に農薬に冒された米殻は使っておりません。リサーチの末、高い栄養価が得られる結果の出るオーガニックの野生の植物を使っております。

堆肥は100%自然のものを使い、一次･二次と十分に発酵させてから使用、 土も、栄養が十分な山の土を毎回入れ替えており、β-グルカンの値も高く保たれています。

アガリクス･ブラゼイ・ムリルの成長は気候に非常に左右され、年に2回しか収穫できません。収穫されたキノコはきれいに洗われ、乾燥機にて乾燥されます。乾燥後はスクリーニングが行われ、未熟なキノコや熟しすぎたキノコは取り除かれます。未熟なうちは多糖体がまだ十分に備わっていなかったり、熟しすぎたキノコは逆に多糖体が減るため、どのキノコも一様に多糖体の量を十分に持った製品を作るために徹底して管理しています。